Сэм клебанов

Питание на неделю

В зависимости от цели – сбросить 5 или 20 кг – корректируется длительность Lchf диеты. Ниже представлен примерный план здорового питания от Сэма Клебанова на 7 дней:

Понедельник:

Завтрак: свежий творог 100-150 г.
2-ой завтрак: грейпфрут.
Обед: 200 г жирных сортов рыбы и печенные овощи на гарнир.
Полдник: апельсин.
Ужин: гречневая каша с говядиной.
Перед сном: кефир с низким содержанием жира.

Вторник:

Завтрак: отварные яйца 2 шт.
2-ой завтрак: орехи 30-40 г.
Обед: 200 г мяса жирных сортов и свежий салат.
Полдник: 250 г сезонных ягод.
Ужин: суп с грибами и рубленой зеленью.
Перед сном: греческий йогурт

Среда:

Завтрак: 120 г творожной массы.
2-ой завтрак: 2 небольших зефира.
Обед: суп из курицы, 150 г скумбрии на пару, овощи на гарнир.
Полдник: ряженка.
Ужин: овощи на гриле и суп из куриной грудинки.
Перед сном: стакан низкокалорийного кефира.

Четверг:

Завтрак: каша гречневая.
2-ой завтрак: 200 г сезонных ягод.
Обед: мяса птицы 200г, 30 г риса, салат из капусты с огурцом.
Полдник: хлебцы из ржаной муки и кусочек сыра.
Ужин: рыба приготовленная на гриле 150 г и 50 г запаренного риса на гарнир.
Перед сном: 100 г творога.

Пятница:

Завтрак: 150 г овсяной каши со свежими ягодами.
2-ой завтрак: отварные яйца 2 шт.
Обед: свинина с гарниром из гречи и брокколи.
Полдник: печеная тыква.
Ужин: тушеные овощи с курицей 150-200 г.
Перед сном: стакан низкокалорийного кефира.

Суббота:

Завтрак: отварные яйца 2 шт. некрепкий кофе.
2-ой завтрак: драники из кабачков.
Обед: 150 г скумбрии, на гарнир овощи с чесноком, капустный салат.
Полдник: фруктовый салат 200 г.
Ужин: 150 г любой рыбы, греческий салат.
Перед сном: греческий йогурт.

Воскресенье:

Завтрак: 50 г отваренной на воде гречки.
2-ой завтрак: вареное яйцо и 50 г брынзы.
Обед: салат из китайской капусты с помидорами, суп с грибами.
Полдник: фруктовый йогурт.
Ужин: 200 г свинины с тушеными овощами.
Перед сном: 150 г низкокалорийного творога.

Мнения врачей

Жировая диета, по мнению врачей, является эффективной. Она действительно может помочь в устранении лишних килограммов, нормализации метаболизма. Однако худеющие должны быть очень внимательными: употреблять нужно только натуральные жиры, при этом не переедать. К тому же, жареные блюда причинят вред организму человека. Готовить еду лучше с помощью варки, запекания.

Только при употреблении натуральных жиров и правильной обработке продуктов можно похудеть. При этом нельзя переедать, это причинит вред органам пищеварения

Важно соблюдать меру при употреблении пищи. Если соблюдать данные правила, действительно можно сбросить лишние килограммы, достичь стройности

Видеокомментарий

В видео врач-эндокринолог Катя Янг участвует в обсуждении жировой диеты.

Какие продукты запрещены?

Диета Сэма Клебанова для эффективного похудения не приветствует употребление таких продуктов:

сахар и картофель;
мучные изделия и злаки;
спиртные напитки и сладкие фрукты;
сухие завтраки и обезжиренные продукты;
фаст-фуд и газированные напитки.

Кроме того, желательно полностью отказаться от маргарина, в котором находится огромное количество «промышленных» жиров и Омега-6, переизбыток которых может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Какие продукты можно есть?

Простая диета не запрещает употребление черного кофе и чая, а также некоторых видов спиртных напитков (сухого белого и красного вина, коньяка, виски).

В список разрешенных продуктов также входят:

Любые виды мяса;
Рыба;
Яйца и молочные продукты;
Орехи и ягоды;
Овощи (кроме картофеля);
Морепродукты.

Чтобы достичь наилучших результатов за короткий период, отказаться от углеводистой пищи стоит сразу. Сладкоежкам, которым трудно проститься с тортами, напичканными пальмовым маслом, можно присмотреться к черному шоколаду, разрешенному диетой.

Меню Сэма Клебанова

По утверждению самого Клебанова, благодаря данной методике он избавился от 10-12 кг лишнего веса за очень короткий период. При этом он не ощущал никакого чувства голода и дискомфорта, придерживаясь LCHF-стратегии.

Вот примерное трехдневное меню от кинорежиссера:

Первый день

Завтрак: глазунья из куриных яиц, бекон, томат и огурец;
Второй завтрак: творог, черный кофе со сливками;
Перекус: кофе и сыр с лесными орехами;
Обед: шашлык, овощной салат, красное вино;
Ужин: отварная курица, чашка чая.

Второй день

Завтрак: омлет из куриных яиц, сулугуни, черный кофе;
Второй завтрак: кофе со сливками, творог с орехами;
Перекус: домашний сыр, кофе с кокосовым маслом;
Обед: тушеная печенка со сливками, зеленый чай;
Ужин: стейк, жареные кабачки.

Третий день

Завтрак: творожные лепешки со сметаной;
Второй завтрак: черный кофе, сулугуни;
Перекус: овощной салат;
Обед: отварная куриная грудка без кожицы, тушеные овощи, зеленый чай;
Ужин: рыбные котлеты, грецкий салат.

Плюс такого меню в том, что ощущение сытости остается на долгое время, поэтому некоторые приемы пищи можно даже пропустить.

При этом жареными отбивными и другими жирными блюдами желательно «баловаться» в обед, а на ужин оставить более легкую пищу.

Важные нюансы LCHF

Если следовать тем рекомендациям, что были изложены выше, вы непременно станете терять вес, однако этот процесс можно существенно ускорить, если:

Пить много воды. При низкоуглеводной диете обязательно нужно выпивать минимум 2 л воды в день, тогда обменные процессы в организме не будут замедляться;
Выпивать соленый бульон. Придерживаясь кето-диеты, организм недополучает соль, что чревато обезвоживанием. Поэтому выпивайте пару стаканов куриного подсоленного бульона в день;
Использовать кокосовое масло. Любые жирные кислоты пойдут только на пользу организму, а в кокосовом масле их содержится больше, чем где-либо;
Выпивать минимум три чашки кофе. Употребляя кофе, вы избавите себя от проблем со стулом, что случается нередко при соблюдении кето-стратегии;
Делать перекусы с орехами. Лесные и кедровые орехи содержат достаточно жирных кислот, поэтому их непременно следует включить в рацион.

Мнение диетологов о LCHF

Автор низкоуглеводной диеты, врач-диетолог Энфельдт, убежден, что используя жиры, мы неизбежно избавляемся от лишнего веса. Кроме того, он утверждает, что развитие сердечно-сосудистых недугов никак не связано с чрезмерным потреблением жиров.

Данную точку зрения поддерживает и другой известный врач Ф. Нистром, который проанализировал множество результатов научных исследований и пришел к выводу, что жиры не способствуют развитию атеросклероза и холестериновых бляшек.

Существенный плюс данной системы – отказ от крахмалистой и «сладкой» пищи, которая практически мгновенно распадается на простые углеводы и трансформируется в жировые отложения. Если придерживаться этой методики похудения на протяжении длительного периода, можно не только попрощаться с лишними килограммами, но и улучшить состояние своего здоровья.

Схема питания Сэма Клебанова не зря стала такой популярной во всем мире, ведь придерживаться ее можно не две недели подряд или месяц, а всю жизнь. Хороша диета тем, что позволяет избавиться от множества проблем со здоровьем, а в качестве «бонуса» человек получает идеальную фигуру.

Однако низкоуглеводная стратегия может подойти не всем желающим. Поэтому прежде чем ее применять, стоит проконсультироваться со специалистом.

Особенности диеты

Как и все другие системы питания, свои ограничения и обязательные условия имеет и диета Сэма Клебанова. Сайт, посвященный официальным данным медицинской науки по многим видам диет, говорит о том, что каждая система питания не может быть универсальной для всех подряд. Жирная диета обязательно должна быть согласована с врачами, поскольку рассчитана она лишь на абсолютно здоровый молодой организм.

Потерю веса диета Сэма Клебанова принесет тогда, когда человек будет не просто отказываться от какой-то пищи, но и примет систему жизни, устанавливаемую правилами данной диеты. Так, для отличного самочувствия и снижения веса, кроме правильного питания, необходимо соблюдать следующие моменты:

много пить, отдавая предпочтение чистой воде, которая воспрепятствует замедлению обменных процессов в организме;
научиться употреблять в пищу кокосовое масло, очень богатое на жирные кислоты, необходимые для правильного усваивания пищи;
возмещать недополучение соли куриным подсоленным бульоном, который необходимо пить ежедневно;
попробовать решать возникающие проблемы с желудочно-кишечным трактом тремя чашками кофе в день (это правило можно использовать лишь после одобрения врача);
научиться перекусывать орехами;
никогда не забывать об активном спорте и других физических нагрузках во избежание обвисания кожи и мышц в процессе похудения.

Правила эти достаточно просты и не требуют больших усилий со стороны своих последователей. Однако необходимо помнить, что каждое из них может как помочь, так и нанести вред нашему здоровью. Аллергия, непереносимость продуктов, проблемы с сердечно-сосудистой системой и желудочно-кишечным трактом должны учитываться, когда человек принимает решение стать последователем диеты LCHF. Диетолог и гастроэнтеролог обязан быть в курсе того, чем и как питается их пациент и полностью одобрить этот путь.

Для понимания того, подходит ли человеку жировая диета по образу жизни и пристрастиям, прежде чем начинать ей следовать, стоит прочитать книгу А. Энфельдта «Революция в еде. LCHF: диета без голода», где доступно рассказывается об устройстве нашей пищеварительной системы, полезной и наносящей ей ущерб еде. На страницах книги можно будет в сравнении ознакомиться с различными концепциями питания, понять, почему долгое время в мире правили совсем другие подходы к диетам, узнать, что в нашем мире значит маркетинг. Ну а после прочтения уже легче будет определиться, хочется ли похудеть именно так, как похудел Сэм Клебанов, или все же стоит поискать другие решения здорового питания.

Примечания

Анастасия Машкова. (недоступная ссылка). Телеканал «Культура», «Кинопроцесс» (21 июня 2006). Дата обращения 23 октября 2014.
↑ Александр Дьяков. . Cinemaplex (5 апреля 2015). Дата обращения 6 апреля 2015.
↑ . Профиль в интернет-журнале «Сноб». «Сноб». Дата обращения 1 августа 2013.
Екатерина Самылкина. . «Искусство кино» (октябрь 2007). Дата обращения 1 августа 2013.
Сусанна Альперина. . «Российская газета», № 5838 (165) (20 июля 2012). Дата обращения 1 августа 2013.
. Телеканал «Культура» (2014). Дата обращения 6 апреля 2015.
(недоступная ссылка). Дата обращения 24 ноября 2017.
(недоступная ссылка). Энциклопедия отечественного кино. Мастерская «Сеанс» (2011). Дата обращения 6 апреля 2015.
. Мужской журнал GQ. Дата обращения 6 апреля 2015.
Сэм Клебанов. . LCHF.ru (2014). Дата обращения 6 апреля 2015.
. www.kinometro.ru. Дата обращения 27 апреля 2017.
. www.proficinema.ru. Дата обращения 27 апреля 2017.
(англ.). Cinezen. Дата обращения 1 марта 2018.
. www.gq.ru. Дата обращения 1 марта 2018.

Особенности «жирной» диеты

По мнению многих людей, жир представляет для здоровья человека большую опасность, чем углеводы. Именно поэтому многие системы для похудения основаны на обезжиренных продуктах. Но по результатам медицинских исследований было установлено, что природные жиры не представляют потенциальной угрозы для организма, чего нельзя сказать об углеводах.

Альтернативная LCHF-стратегия представляет собой специфический план питания, который основывается на таком принципе: употребляй меньше углеводов, отдав предпочтение продуктам, богатым клетчаткой, липидами и белками. При этом есть можно не по определенным часам, как в большинстве систем, а когда появляется сильное чувство голода. Благодаря такому подходу, организм во время соблюдения диеты не испытывает сильного стресса, поэтому охотнее «расстается» с лишними килограммами.

Чтобы избавиться от жировых отложений, необязательно вести подсчет калорий, просто необходимо отказаться от углеводистой пищи и «промышленных» жиров. Данная система пропагандирует здоровое питание, поэтому ее смело можно назвать не диетой, а образом жизни. LCHF-стратегия призвана поддерживать в норме липидный профиль, благодаря чему происходит безвозвратная потеря лишних килограммов.

Диета Сэма Клебанова: меню

Продолжительность кетогенной диеты может составлять месяц и больше. Для избавления от нескольких килограммов её достаточно соблюдать 7-10 дней.

Ниже приводится трехдневное меню.

Первый день. На завтрак яичница из трех яиц и салат, приготовленный из огурца, помидора, паприки и моцареллы. Помимо этого, утром полагается творог с добавлением жирной сметаны и кофе со сливками. На обед твердый сыр, орехи, чай или кофе с добавлением жирных сливок. Ужин состоит из запеченного мяса, сыра и бокала сухого вина.

Второй день. Утром яичница из 3-х яиц с добавлением помидоров и бекона, салат, сделанный из сыра сулугуни, сельдерея и зелени, плюс творог с жирными сливками или сметаной, а также кофе со сливками. На обед – суп-пюре, приготовленный из авокадо и кабачков, твердый сыр. Вечером рекомендуется куриная печень, тушенная с добавлением сливочного соуса, салат из сельдерея, помидора, лука и орехов. На третье – чай со сливками.

Третий день. На завтрак сырники с псиллиумом, к ним сметана 30 % жирности и кофе со сливками. Обед состоит из курицы гриль с жирным соусом и цветной капусты, приготовленной на сливочном масле. К рациону добавляют салат из сезонных овощей. Вечером употребляют сэндвич, сделанный из хлеба с низким содержанием углеводов и мягкого сыра, плюс сырный кекс с вялеными томатами и чай с молоком.

Во время соблюдения диеты пьют много чистой воды. Перекусывать разрешается несладкими сухофруктами или ягодами.

Биография

Самуил Клебанов родился в Ленинграде в 1965 году, но вырос и окончил среднюю школу в Москве. С 1983 по 1985 год проходил срочную службу в Советской Армии в войсках ОСНАЗ (радиоразведка) на территории ГДР. В 1990 году окончил Московский экономико-статистический институт, факультет «Экономическая кибернетика», по специальности «Прикладная математика».

После августовского путча перебрался в Европу. Путешествовал автостопом, сменил множество профессий от гувернёра и садовника до программиста. Обосновался в Гётеборге в Швеции, получил там гражданство. С 1993 по 1997 год работал программистом и техническим директором в компаниях IFTECH Software и Software Engineering.

В 1996 году в Швеции основал компанию «Maywin Media AB» по продаже телевизионных программ и фильмов в Россию и страны СНГ. В том же году учредил дистрибьюторскую компанию «Кино без границ», которая сосредоточилась на прокате артхауса в России. Первым фильмом, купленным им для российского проката, стал «Фейерверк» Такэси Китано. После этого стал всё глубже погружаться в мир киноиндустрии. В последующие годы компания «Кино без границ» стала ведущим игроком на рынке проката артхаусного кино в России и странах бывшего СССР, выпустив в кинопрокат и на DVD несколько сотен фильмов, в том числе картины таких режиссёров как Такэси Китано, Рубен Эстлунд, братья Дарденн, Микаэль Ханеке, Алехандро Гонзалес Иньяриту, Кристиан Мунджиу, Фрэнсис Форд Коппола, Ким Ки-дук, Чхан Ук-пак и многих других.

Активно сотрудничал с российским телеканалом «Культура». С 2001 по 2008 год вёл в его эфире еженедельную программу «Магия кино», а в 2012—2014 годах подготовил для «Культуры» авторский цикл «Особый взгляд. Кино нового тысячелетия», в рамках которого демонстрировал фильмы из каталога компании «Кино без границ», представляющие, по его мнению, «современное актуальное независимое кино». В 2017 году телеканал «Культура» возобновил сотрудничество с Клебановым и показал новый цикл программ. «Особый взгляд».

В конце 2004 года стал свидетелем разрушительного цунами в Юго-Восточной Азии, участвовал в ликвидации его последствий, снял об этих событиях документальную ленту «Дорога на Галле — Дневники добровольцев» (совместно с А. Камионским и В. Масленниковым, 2005). В качестве сценариста и продюсера принял участие в создании фильма «Горячие новости» (2009). Продюсировал также киноленты Отара Иоселиани («Сады осенью», 2006) и Шарунаса Бартаса («Евразиец», 2010). Снялся в нескольких картинах, а также в пяти клипах Аллы Пугачёвой.

Весной 2015 года объявил о запуске совместно с американской компанией Lorem Ipsum Corp. дистрибьюторского проекта «Артхаус», которым занялся вместо «Кино без границ». Под новым брендом Клебанов собирался продолжить прокат независимых и авторских фильмов в России, причём не только на традиционных площадках — в кинотеатрах, на видео и телевидении, но и в Интернете. Компания выпустила в прокат ряд картин, в том числе «Такси» Джафара Панахи («Золотой медведь» на Берлинском кинофестивале 2015 г), «Голубь сидел на ветке, размышляя о бытии» Роя Андерссона («Золотой лев» на Венецианском кинофестивале 2014 г) и «Дипан» Жака Одиара («Золотая пальмовая ветвь» на Каннском Кинофестивале 2015 г).

В январе 2016 года Сэм Клебанов покинул компанию «Артхаус» и возобновил самостоятельную кинодистрибьюторскую деятельность под брендом «Кино без границ». Самым успешным проектом возрождённого «Кино без границ» стал релиз документального фильма Виталия Манского «В лучах солнца».

Осенью 2017 года Сэм Клебанов в партнёрстве с разработчиком программного обеспечения Павлом Рабецким создал в Швеции стартап Cinezen Blockchained Entertainment AB. Целью компании было заявлено создание первого в мире децентрализованного VOD (video-on-demand) маркетплейса на основе блокчейн технологий. Стартап получил посевное финансирование от австрийско-израильского венчурного фонда AltaIR Capital. В феврале 2018 года на European Film Market в Берлине Cinezen анонсировал заключение первых в истории лицензионных соглашений по оналайн-дистрибуции фильмов с использованием блокчейн-технологии и ввёл в оборот новый термин — BVOD (Blockchain Video-on-Demand). Согласно заявлениям компании тестовая версия маркетплейса на основе сети Etherium станет доступна для пользователей весной 2018 года. Запуск полноценной коммерческой версии продукта анонсирован на 4-й квартал 2018 года. По состоянию на май 2020 года доступна лишь бета-версия сервиса с фильмотекой в 200 фильмов.

Правила диеты

За основу предлагаемой системы питания не берется принцип голодания или недоедания, нет необходимости пропадать в спортзале с утра до вечера. Придерживаясь некоторых правил, можно худеть понемногу, но стабильно. Так объясняет результаты Сэм Клебанов.

Основные условия:

Ежедневный рацион состоит из 10 % углеводов, 20% белков, оставшиеся 70 % – жиры. Нужно свести до минимума потребление простых углеводов. В пищу разрешено использовать не только растительные, но и животные жиры. Немаловажен способ приготовления блюд. Стоит отдать предпочтение запеканию, тушению и варке продуктов. В стрессовых ситуациях вырабатывается гормон кортизол, он способствует откладыванию жиров. Поэтому необходимо стабильное эмоциональное состояние и полноценный отдых. Пища должна быть разнообразной и насыщенной витаминами. Нельзя допускать возникновение запора. В этом случае рекомендован напиток из льняного семени

Важно соблюдать водный баланс. Перед едой желательно выпивать стакан теплой воды

Суть диеты

Жировая диета — это система питания, состоящая из жиров животного происхождения и белков. При этом строго ограничено количество углеводов. Диета хороша тем, что отлично подавляет чувство голода, снижает аппетит. Человек ей следует с легкостью.

При этой диете строго запрещены фрукты и овощи, зато разрешается употреблять мясо, сало. Такое питание очень эффективно при борьбе с лишними килограммами, так как быстро расщепляется жировая прослойка. Организму просто не нужно «запасаться» жирами, ведь он их будет получать каждый день.

Благодаря этому происходит эффективное похудение, жиры просто расщепляются, выводятся из организма, не задерживаясь в нем. При этом человек чувствует себя отлично: поступающие с едой вещества поднимают настроение, заряжают энергией.

Суть диетического питания

Придерживаясь данной системы питания, не придется терпеть чувство голода, – так считает Сэм Клебанов. Диета избавляет от ежедневного подсчета калорий, а медицинские исследования продолжают утверждать, что растительные и животные жиры способны стабилизировать массу тела. Приводят в норму сахар. Улучшают состояние сердечно-сосудистой системы, а также кожи и волос. Углеводы при данной диете практически не употребляют. Следует совсем отказаться от сахара. На жирную пищу должно приходиться около 70%, на чистые белки – 20%, а 10% – на углеводы.

Система питания освобождает от сахарной зависимости, которая вызывает тяжесть в желудке, чувство сонливости и отупение. Крахмал и сахар заставляют жировую ткань разрастаться, а жиры усваиваются организмом медленнее и дают более длительное чувство сытости. Такой принцип питания как раз и испробовал на себе Сэм Клебанов. Диета переносится легко и имеет не так много запретов, а к тем, что есть, организм привыкает быстро. Именно жиры, но только натуральные, а не углеводы, дают организму энергию, помогают вырабатывать меньшее количество инсулина.

Диета Сэма Клебанова: рецепты

Диета создает пространство для создания кулинарных шедевров, позволяет творить и создавать что-то новое на кухне. Еда должна быть низкоуглеводной и жирной. Следующие блюда помогут разнообразить меню.

Цуккини, запеченые в духовке с пармезаном. Для приготовления блюда понадобятся три кабачка и три помидора, столовая ложка миндальной муки, три столовых ложки тертого пармезана, оливковое масло и специи по вкусу. Цуккини нарезают продольными пластами. Дно формы для запекания смазывают оливковым маслом и укладывают на него слой нарезанных кружками помидоров, поверх располагают слой из пластов кабачка. Сверху блюдо сбрызгивают оливковым маслом, посыпают миндальной мукой, а затем сыром. Блюдо выпекают в духовке около 30 минут при температурном режиме 180 °С.

Куриные рулеты с орехом и пармезаном. На три порции берут около 60 г твердого сыра, 400 г куриной грудки, 20 г миндальной муки, 40 г урбеча арахисового, около четырех столовых ложек оливкового масла, специи по вкусу. Для приготовления блюда сыр мелко трут на терке, а орех измельчают. Филе грудки отбивают молотком. Перемешивают между собой грецкий орех, урбеч и сыр. Начиняют ими куриную грудку, которую потом заворачивают в рулеты. Обваливают в миндальной муке. Жарят на сковороде с обеих сторон до готовности.

Клебанов, сэм